Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
16:03 

"Белый лотос благоденствия" (Бай ю лянь)

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Сегодня в магазине в течении дня (пока не закончится чайник ;) дегустируется красивейший чай "Белый лотос благоденствия" (Бай ю лянь)!


Бай ю лянь - это связанный чай из провинции Фуцзянь. Его делают из молодых чайных листочков и цветов красной лилии. При заваривании листья, скрученные в виде шарика, распускаются, и появляется красная лилия. Настой светло-зеленый, с цветочным ароматом и фруктовым вкусом с легкой кислинкой.
Полезные свойства:
Как и многие зеленые чаи, чай Бай Юй Лянь прекрасно тонизирует, утоляет жажду и снимает усталость, снижает уровень холестерина в крови, а также улучшает ваше пищеварение и является антиоксидантом. Укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, поддерживает молодость, свежесть кожи, улучшает самочувствие, повышает настроение. Чай подходит тем, кто следит за своим весом. Кроме этого чай понижает температуру тела, выводит токсины и улучшает зрение.
Как приготовить:
Чтобы увидеть, как чай Бай Юй Лянь превращается при заваривании в цветок, воспользуйтесь прозрачной стеклянной посудой.
Ополосните чайник горячей водой, налейте воды (температура около 80°C ) и поместите туда шарик связанного чая. Для емкости 200-300 мл достаточно 1 связанного чая. Дождитесь полного раскрытия чайного цветка, после чего разлейте чай по чашкам. Чай может быть заварен до 5 раз, причем каждая заварка заслуживает особого внимания, так как вкус чая раскрывается и изменяется с каждым завариванием.
Цена: 35р. за шарик чая.

Приятного чаепития!:china:

@темы: чай, цитаты, рецепты

17:43 

Ждём гостей с нетерпением!

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Пять часов-самое время для чаепития, так называемый "файф-о-клок" по-английски) И три чайника свежайшего ароматнейшего чая уже ждут гостей! Итак, у нас сегодня заварены чаи:

"Клюква и годжи"
Состав: Зеленый чай с добавлением ягод годжи, клюквы, клубники, красной смородины, плодов шиповника, цветков просвирника.Цена: 1,8 руб./г.
фото

"Дикая вишня"
Состав: смесь китайских, цейлонских и индийских чаев, кусочки вишни, масла. Цена: 2 руб./г.
фото

"Чёрная смородина"
Состав: Фруктовый напиток на основе гибискуса, с добавлением изюма, черной смородины и бузины. Цена: 1,8 руб./г.
фото

И чуть позже мы заварим ещё один фруктовый чай - "Спелая вишня".
Состав: подвяленные ягоды дикой вишни, шиповника, кусочками яблока и лепестками гибискуса. Самые настоящие десертные вишенки присутствуют в нём в изобилии! Цена: 1,8 руб./г
фото



P.S. И да, фото-материалы у нас сегодня, к сожалению, заимствованы :tear:

@темы: цитаты, чай

21:14 

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
А на сегодняшней дегустации мы пробовали 3 новых чая: "Мята-малина", "Малиновый коктейль" и "Ягодный микс". :tongue: (на фото по часовой стрелки)



Коротко об этих чаях:
"Мята-малина"
Состав: зеленый чай сенча, мята, малина сушеная.
Цена: 1,8р за грамм.

"Малиновый коктейль"
Состав: кусочки яблока, шиповника, свеклы, моркови, малины, лимонная кислота.
Цена: 2,5р за грамм.

"Ягодный микс"
Состав: смесь из китайских, цейлонских и индийских чаев, кусочки винограда, ежевики, малины, клубники, натуральных ароматизаторов. Цена: 2,5р за грамм.
Все было очень вкусно и завтра мы продолжим наше чаепитие. Присоединяйтесь! :vict:

@темы: чай

20:34 

Холодно? Выпей чаю скорее, друг!

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
На улице холодно и сыро. И что может быть лучше чашечки горячего ароматного и вкусного чая в такую погоду?...
Возможно, 3 чашечки горячего чая? ;) У нас в магазине свежая поставка: 15 видов новых чайных смесей! И в эти выходные мы приглашаем Вас попробовать их вместе с нами. Начало бесплатных дегустаций в 17:00.

Приходите сами и приводите друзей - у нас есть Чайный зал, в котором можно уютно посидеть в компании с чайничком горячего чая и чайной посудой на Ваш выбор. Цена услуги - от 250 рублей. Различные кчайности, кроме алкогольных напитков, приветствуются.
Мы ждем Вас по адресу: ст.м. "Чернышевская", Литейный пр., д.9, магазин "Чай и шелк" (вход под арку во двор). Магазин работает до 21ч.

@темы: чайные встречи

23:41 

Подумалось в ночи

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!

@темы: кчайности

23:14 

Теги сообщества

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
В сообществе используются тэги, для облегчения поиска и систематизации информации.
Если тема вашего сообщения не подходит ни под один из тэгов, а записей предполагается несколько, то вы можете использовать свой, добавив информацию о нем в комментарии к этой теме.

#чай - всё, что касается чая, как вида, и чая, как напитка. Сорта, происхождение, дегустации и т.п.
#Чайные регионы - всё, о местах, где чай выращивают
#Чайные встречи - мероприятия в нашем клубе или в других местах
#чай и дзен - здесь можно и без слов)
#кчайности - всевозможные приятности, относящиеся к чаю)
#рецепты - секреты, хитрости и тонкости различных способов приготовления самого разного чая
#цитаты - не принято как-то без копирайта тащить)
#История Чайного Пути - всё о Малом Шелковом Пути, Чайной Дороге и истории распространения чая
#чайная библиотека - статьи, эссе, трактаты и всё прочее
#с миру по нитке - разное интересное о странах, так или иначе имеющих отношения к чаю

21:08 

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
После долгого перерыва наше дайри-сообщество вновь начинает свою работу! Мы рады снова поговорить с Вами о вкусном чае и прекраснейших кимоно Страны Восходящего Солнца! Вкусного Вам чаепития и доброго времени суток!

11:36 

Мастер-класс в субботу

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!

Такая разная вода



Какая вода подходит для чая?
Кто-то скажет, что чистая, кто-то начнет перечислять марки и вкусы, кто-то вспомнит традиционное описание воды из разных источников. Но как из всего этого выбрать ту воду, которой можно заваривать чай именно вам и именно в этом месте? Как найти нужную воду для нужного чая? Как её правильно вскипятить и остудить?
Много вопросов, правда?
Хотите узнать на них ответы?

Ждем вас в субботу, 10 августа, в 15 часов
в чайном зале магазина "Чай и Шелк"
по адресу Фурштатская, 8



Вместимость зала до 15-17 человек, поэтому предварительная запись обязательна.
Стоимость 100 рублей (включает различную воду и кчайности)

00:59 

Интересное про молочный улун

Кайэр
И картинку сделайте квадратную. Шесть на девять сантиметров.
Най сян, молочный улун - один из самых мифологизированных чаев не только у нас, но и у самих китайцев. Споры о том, существует ли чай, естественного произрастания с подобным запахом ведутся до сих пор. Мнения, как и положено, делятся ровно пополам. Кто-то клянется, что существует и он такой чай покупал и пил, кто-то говорит, что это лишь маркетинговый ход и все подобные чаи производятся тем или иным способом ароматизации и вопрос только в степени её натуральности (от сухих сливок до дешевых ароматизаторов).
Более осторожные в суждениях упоминают о легендарном сборе с горы Лишань, который поразил патриарха одного из близлежащих монастырей, своим "привкусом сливочного масла" (надо сказать, что масло имелось в виду топленое и чай должен был быть далек по вкусу от привычного нам най сяна). Урожай более не повторился, как ни старались мастера. Тогда было решено попробовать вырастить чай с добавлением молока при поливе (вероятно, чтобы получить то самое масло в итоге... хотя кто их, этих мастеров знает). Так возник первый и "тот самый" (тм) молочный улун.
Но возможно и это только легенда.
От чайных посредников доводилось слышать как и то, что такого никогда не было, так и варианты истории.
Если судить по чаям, которые доводилось пробовать, то, по крайней мере стадию опрыскивания листа перед сбором в течении нескольких дней, некоторые все-таки проходили. Первые несколько заварок давали выраженный молочный привкус, потом раскрывался сам чай.

По имеющейся информации можно выделить 5 способов производства такого чая:

1) Естественная ферментация и особенности обжарки (пробовать не доводилось, ближайший аналог - очень хороший сбор Алишань Улуна с ярким привкусом кофе с молоком). Выращивается только на Тайване на и в окрестностях горы Алишань (данные не проверены).
2) Выращивание на молоке - пролив почвы и\или опрыскивание листа перед сбором, во время роста от почки до полноценного листа. Производство преимущественно Тайвань, но бывают эксперименты и в материковом Китае.
3) Просушивание с сухими молоком\сливками\сывороткой (в зависимости от ценника чая) с последующим удалением порошка. Достаточно распространенный способ производства как в Китае, так и на Тайване
4) Опрыскивание полуготового листа раствором сыворотки. В основном, китайский метод производства.
5) Различные виды искусственной ароматизации (самые приличные - спиртовые японские). Делают много где и много кто. Увы.

Самый известный сорт чая, из которого производят молочный улун - Цзинь Сюань. Опять таки, утверждается, что при удачном урожае сам чай будет иметь достаточно выраженный молочный запах.
Личным опытом пока не подтверждается. Свежий Цзинь Сюань прекрасен, но с молоком ассоциаций не вызвал. Но доводилось пробовать Бай Хао Инь Чжень с естественным запахом топленого молока, так что версия вполне пригодна к существованию.
Энтузиастами ведутся попытки вырастить Те Гуань Инь с молочным ароматом и даже вроде бы что-то получается на высокогорных сортах.

00:58 

Школа по зеленым чаям - первое занятие. СПб, 21 июля, 15 часов

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Доброго дня всем любителям зеленого чая!

Рад сообщить, что наконец-то встали нужным образом звезды и судьбы и я могу вас пригласить на занятие нашей чайной школы, посвященное зеленым чаям.

Тема эта огромна, как огромно многообразие самих зеленых чаев, но надо же с чего-то начинать.

Начнем мы, как положено, с истоков, с того, откуда вообще появилась идея и понятие этого прекрасного напитка. Попробуем сорта, которые делают последние полторы тысячи лет. Поговорим об истории и современности, о свойствах зеленого чая, о предосторожностях и показаниях, о даосах и монахах, об исторических анекдотах и полезных хитростях.


Зеленый чай: Истоки



код баннера:


Место и время встречи:
Чайный зал магазина "Чай и Шелк" по адресу Фурштатская, 8.
21 июля, воскресенье, 15 часов.


Вместимость зала до 20 человек, поэтому лучше предварительно записаться.
Занятие бесплатное.

Осталось 5-7 мест.

11:04 

СПб, 18 июля. Японский веер: традиции и современность

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Эта бесплатная лекция-уникальная возможность не просто узнать больше о важной составляющей традиционной японской культуры-веере, но и уникальный шанс увидеть прекрасные произведения искусства из частной коллекции.



Местоположение:
Чайный зал магазина "Чай и Шелк", Фурштатская ул., д.8
Начало:
18 июля в 19:30
vk.com/event55986449



Лекцию ведет Анна Бригадеренко, выпускник Российской Академии Художеств им. Репина
Вместимость зала до 20 человек.

12:37 

СПб, 13 июля. Мастер-класс по купажированию чаев

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Наше сообщество возобновляет свою работу. Спасибо, что оставались с нами.



Дорогие любители чая и интересных занятий!

Мы рады пригласить вас
в субботу
13 июля в 15 часов

на мастер-класс по купажированию чаев.



код баннера



Вы узнаете об истории самых знаменитых купажей Востока и Запада, о сложной и интересной работе мастера-купажиста, о принципах смешивания чаев, попробуете сделать смесь по своему вкусу.
Много вкусного чая прилагается.

Длительность мастер-класса: 3 часа.
Стоимость: 100 рублей с человека.
Место проведения: Фурштатская, 8 "Чай и Шелк"

17:19 

Школа в Москве 23.02...

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
...будет)))))))

и мы будем очень рады всех видеть)))

21:10 

Внезапно - Москва!

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
Дорогие московские друзья!!
Даже в отрыве от инета и дайрей мы вас помним!! и очень по вам скучаем!

Поэтому - 27 января 2013 года - чайная школа в Москве.

Место - бульвар Дмитрия Донского.

Будем очень рады видеть вас всех.

АПД
Дорогие все!!
Школу мы назначаем на 16, а до того собираемся на ВДНХ
кто с нами??
запись создана: 16.01.2013 в 23:35

22:19 

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
дорогие все!!

у нас внезапно образовалась уникальная возможность достать аукционный, лотовый Дарджилинг
специфика возможности в том, что это упаковка по 500 гр.
расфасовать можно по 50 гр и нам нужно желающих на 6-7 пакетиков (а то мы тоже хотим, но полкило не тянем)

чаи мы нюхали, пахнет совершенно волшебно.

соответственно, ценник от 320 до 750 за пакетик

мимими?

11:33 

Дорогие московские участники школы и желающие ее))

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
Есть предложение встретиться в это вс в Циферблате, пообщаться за чай и обсудить, что и как мы будем делать в этом сезоне)))

мимими???

@темы: организационное

09:42 

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
Дорогие московские участники школы!
Она будет в это вс, 5 августа)
Предположительно на Сходненской))

Тема занятия - японский чай и кимоно) как его на себя надеть, а потом еще и справиться с чайником)

По времени предлагаю не рано, но и не поздно, что-нибудь типа 13

Мимими??

20:29 

завели))

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
16:17 

Школа 1.07 - Москва

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
дорогие московские участники чайной школы)))

мы будем у вас в эти выходные))

есть ли желающие?
)))))))

18:47 

Чайная школа 17.06

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
Школа 17.06 состоится в 14.30 по адресу Биржевой переулок, 1/10
При входе во двор звонить
8 921 304 8119

Тема занятия - Японский чай. Краткая история, особенности произрастания и производства, специфика приготовления

АПД
Дорогие участники!!
Есть мысль заказать сушек на всех вот отсюда:
www.sushiman.su/sushi-na-dom-v-spb.htm
Особенно рекомендуем раздел "Акции"
Ваше мнение?
запись создана: 15.06.2012 в 21:42

"Чай и Шелк".

главная