Доброго времени суток!

Вас приветствует Сообщество любителей настоящего чая
"ЧАЙ И ШЕЛК"
Здесь собираются те, кто любит пить хороший чай и хочет о нем читать, рассказывать, спрашивать и просто общаться.

Владельцами сообщества являются Кайэр, Белая простыня и Toshi Deyama.
По всем вопросам обращаться лучше на умыл к одному из владельцев, почту сообщества можем проверять не всегда.

Правила ведения данного сообщества
1. Соблюдать Правила принятые сайтом diary.
2. Вежливость является обязательной для всех участников дискуссий.
3. Темы, относящиеся к чаю - приветствуются.
Собственно и все.

Добро пожаловать, глубокоуважаемые!


Наша группа Вконтакте vk.com/chayusi
Наш магазин и чайная: Санкт-Петербург, Саперный переулок, 16 (угол с улицей Восстания) с 11 до 21ч (м. Чернышевская)



Наш любимый друг и один из основателей нашего клуба Блудный Маршал :candle2:. Пусть у него всегда будет много вкусного чая.
URL
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
11:49 

Текущие проекты

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Мы запустили два проекта дегустаций.

"Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь" - посвящена китайским чаям, в основном первого и премиум класса. В дальнейшем в рамках этого проекта планируется проведение бесплатной чайной школы (оплата только чая и аренды). Сейчас идут дегустации в формате знакомства с чаями. Секреты, тонкости, интересные факты и, разумеется, настоящий чай.

"Чай на каждый день" - посвящена тому, как кружку самого обычного чая сделать маленьким чудом.

Расписание дегустаций можно смотреть по соответствующим тэгам.

@темы: организационное

11:55 

Чайная дегустация "Этот известный странный чай".

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Дегустация из цикла "Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь".
Посвящена одному из самых известных и самых сложных в понимании вкуса чаев.
Шу Пуэр, иногда еще называемый земляным чаем, сравним с кофе по тонизирующему эффекту, но очень многие считают, что вкус у этого чая не слишком приятный. В лучшем случае "на любителя".

Наша встреча направлена на то, чтобы познакомить Вас с настоящим вкусом этого чая. Глубоким, мягким, бархатистым. С нотами чернослива или орехов. С обволакивающим запахом.
Чай, который помогает проснуться и быть в форме. Чай, который лечит. Чай, который завоевывает сердце.
С лучших заводов провинции Юннань.

В рамках дегустации пройдет три встречи:

читать дальше

Прошла 30 октября.
Дата следующей дегустации будет в расписании.

@темы: "Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь", шу пуэр

12:44 

Чайная дегустация "Лики Железной богини", 6ое ноября

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Дегустация из цикла "Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь".

Посвящена Те Гуаньинь, нежареному улуну.
Этот чай известен с 18го века и входит в Десять чайных сокровищ Китая. Он назван в честь Бодхисаттвы Милосердия. Очень многие слышали о нем и пробовали его.

Кажется, что у него не осталось секретов. Но это только кажется.
Мало кто в России знает, что этот чай делится на три категории (по виду приготовления). Лочжоу - для более сильного вкуса. Фэн - для более сильного аромата. И Юн - сбалансированные купажи премиум класса.

Хотите найти свой?
Приходите к нам на дегустацию, где будут представлены все три варианта.
Вы узнаете об истории этого чая, о тонкостях и секретах заваривания, особенностях выбора посуды, воды, подходящего времени суток и состояния души.

Будет проводиться две дегустации. В 14 часов и в 18 часов.

Количество участников в группе 3-4 человека.
Стоимость 450 рублей с человека (стоимость чая включена).

Предварительная запись обязательна!!!

Встреча пройдет 6го ноября, в воскресенье, по адресу Харьковская, 8

Дополнительная информация по тел. 8-921-304-81-19
запись создана: 31.10.2011 в 12:02

@темы: "Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь", Те Гуаньинь

01:27 

Чайная дегустация "Вкусы осени", 13е ноября

Кайэр
И картинку сделайте квадратную. Шесть на девять сантиметров.
Эта дегустация смешивает в себе оба цикла. И "Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь", и "Чай на каждый день".

Ведь невозможно представить себе осень и начало зимы без горячего питья.
Когда за окном холодно и промозгло, когда зябнут пальцы, так хочется задержать и сохранить летние кусочки тепла.
Или создать свои. Ведь это проще, чем кажется.
И вот уже пляшет пламя горелки под чайником, просятся в руку теплые глиняные пиалы, ждет выбора гостей чай.
Темный, густой, сладкий. Вобравщий в себя все солнце сентября в жарких горах, пропитанный запахом меда и луговых трав, влекущий нотками орехов и хлебной корочкой - той самой, что только из печи.
Чай, который поможет с утра выйти из дома и улыбнуться. Даст днем сил для работы и хорошего настроения. Украсит вечер и поможет отдохнуть.
Когда приходит осень, то убираются на полку зеленые и белые чаи, даже нежареным улунам уделяют не так много внимания. Осень - это время жареных и печеных чаев, впрочем, как и чаев со специями. Согревающих душу и тело, дающих силы и хорошее настроение, удивительно вкусных и ароматных.

В рамках встречи пройдет три дегустации:


"Вкус хлеба и меда"

Начало в 15 часов, группа 4-6 человек.
Стоимость 250 рублей с человека.

Будут представлены два вида элитного чая осеннего (!) сбора.

Да Хун Пао. Сбор конца сентября.описание чая
Чжень Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг). Сбор начала сентября.
описание чая

Способ заваривания: гайвань и пиалы.


"Заморские традиции"

Начало в 17 часов, группа 5-12 человек.
Стоимость 150 рублей с человека.

Будут представлены два чая:

Цейлонский чай с плантации Рухуна.
описание чая

Чжэнь Шань Сяо Чжун (Лапсанг Сушонг). Летний сбор этого замечательного чай.
описание чая

Заваривание по способу варки на огне. Будет рассказано и о заваривании в чайнике или кружке.



"Луч солнца в чашке"


Начало в 19 часов, группа 3-5 человек. Длительность дегустации около 2,5 часов.
Стоимость 450 рублей с человека.

Будут представлены три вида чая:

На выбор один из чаев осеннего сбора: Да Хун Пао или Чжень Шань Сяо Чжун

Запеченый чай: Хун Као Хуан Ча - выдержанный в печи в пергаментных листах 72 часа, описание чая
Выдержанный зеленый чай 2008 года с одного из известнейщих заводов Китая. Шен пуэр завода Мэнхай, спрессованный в виде маленького гнезда, которое называется то-ча.
описание чая

Способ заваривания: прозрачные полые стаканы, называемые еще сычуаньскими. Очень редкий и малоизвестный в России способ заваривания, который, однако, легко повторить дома.






Предварительная запись, особенно на элитные дегустации, обязательна!!!
Запись и информация по тел. 8-921-304-81-19

@темы: шен пуэр, чжень шань сяо чжун, цейлонские чаи, запеченые чаи, да хун пао, "Чай на каждый день", "Настоящий чай: Знакомство, Понимание, Любовь"

13:17 

Чайная дегустация "Восточный базар", 20го ноября

Настоящий чай
Расслабься, бро, и выпей чаю!
Дегустация из цикла "Чай на каждый день"

Осенью и зимой так тянет посидеть в тепле. Особенно с кружкой горячего и ароматного чая.
А если еще и научиться собирать букет специй самому, то каждый день можно радовать себя новым вкусом.

Мы приглашаем вас на встречу, посвященную восточным чаям со специями.
Расскажем о свойствах специй, о чаях, которые подходят для таких смесей, о том, когда стоит пить чай с молоком, а когда можно и нужно досыпать в чашку немного соли.
Горячие, пряные, яркие. Вас ждут три основных вкуса.

Имбирный чай - составление смеси на основе имбиря и фруктов.
Масала - индийский или цейлонский чай с определенным набором специй. Можем сварить на воде, можем на молоке.
Чай Пяти специй - китайский вариант лечебного чая.

Начало в 18 часов, группа до 12 человек.
Длительность 2 часа.
Стоимость 200 рублей с человека.
Предварительная запись обязательна!!!

Место проведения встречи Харьковская, 8

Дополнительная информация по тел. 8-921-304-81-19

Встреча состоится при наличии минимум 5 человек (иначе не окупится аренда и чай), так что приводите знакомых)))
запись создана: 31.10.2011 в 12:21

@темы: "Чай на каждый день", чаи со специями

13:24 

Чайная дегустация "Шу пуэр. Чай для жизни", 20го ноября

Кайэр
И картинку сделайте квадратную. Шесть на девять сантиметров.
Дегустация из цикла "Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь".
Посвящена одному из самых известных и самых сложных в понимании вкуса чаев.
Шу Пуэр, иногда еще называемый земляным чаем, сравним с кофе по тонизирующему эффекту, но очень многие считают, что вкус у этого чая не слишком приятный. В лучшем случае "на любителя".

Наша встреча направлена на то, чтобы познакомить Вас с настоящим вкусом этого чая. Глубоким, мягким, бархатистым. С нотами чернослива или орехов. С обволакивающим запахом.
Чай, который помогает проснуться и быть в форме. Чай, который лечит. Чай, который завоевывает сердце.
С лучших заводов провинции Юннань.

"ЧАЙ ДЛЯ ЖИЗНИ"

Шу пуэр появился не так уж и давно, в самом начале 70х, но с того времени успел занять прочное место не только на чайных полках, но и в практике поддержания и сохранения здоровья.
Это чай, которые нормализует уровень сахара в крови, способствует выводу шлаков и токсинов, нормализует чувство голода и насыщаемости, дает огромный запас микроэлементов (в чашке содержится почти вся дневная доза, необходимая организму). Это чай для тех, кто заботится о своей фигуре и о своем здоровье.

Будет представлены два чая первого класса 2010 года заводов Синь-И и Мэнхай.

Начало в 16 часов.
Группа до 6 человек.
Стоимость 250 рублей с человека.

@темы: "Настоящий чай: Знакомство, понимание, любовь": шу пуэр

13:28 

Расписание на ноябрь

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
6.11


14-оо "Лики Железной Богини"
16-оо "Восточный базар"
18-00 "Лики Железной Богини"



13.11

Чайная дегустация "Вкусы осени"
teaconcept.diary.ru/p168952138.htm


20.11

по просьбам:
16.00 повторение дегустации шу пуэров
18.00 повторение дегустации "Восточный базар"


27.11

Чайная дегустация "Этот известный странный чай", посвященная шу пуэрам.
teaconcept.diary.ru/p168658630.htm
запись создана: 31.10.2011 в 13:46

@темы: расписание

13:32 

Реклама приветствуется)

Кайэр
И картинку сделайте квадратную. Шесть на девять сантиметров.
Дорогие участники сообщества!
Даже если вы сами по каким-то причинам не сможете попасть на дегустацию, то вы можете помочь распространением информации))))

Мы будем очень-очень благодарны. И очень всех ждем.

@темы: организационное

21:17 

Внимание!!! Дозаказ по чаям

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
Народ!!!

сейчас доформировываем дозаказ, возможно, что он придет до НГ.
зависли над количеством.
есть _японская_ генмайча, 400 р за 200 гр, префектура Удзи, летний сбор.
мы заказываем 5 пачек на магазин, если кто-то хочет себе - решать нужно сегодня, максимум, завтра.
точно так же Би Ло Чунь, 450р за 200 гр, весенний сбор. это распродажа со склада фабрики перед НГ, до начала скидки был 400 юаней за кг (это здесь минимум 1000 р за 100 гр).

с почтой, если что, работаем.
фотографии, если нужно, чуть позже

@темы: организационное, предзаказ

00:15 

Чайные посиделки, 04.12, в 18 часов

Кайэр
И картинку сделайте квадратную. Шесть на девять сантиметров.
После занятия в Чайной школе будут Чайные посиделки с чаем на молоке (для желающих сварю на воде))))
К чайности приветствуются.
Стоимость - оплата аренды и расходников (молоко, специи, чай) 75 рублей с человека, если просидим час, 100 рублей - если два))))

Могу сделать маленькую лекцию-рассказ о китайских сказках про лис (как раз сейчас перечитываю)))

@темы: Чайные вечера, организационное

10:33 

Зима и чай

kiolo
подпись, нарушающая правила сайта
Можно сказать, вещи несовместные.
Но я не скажу.
Чай совместим с каждым в этом мире.
Каждым явлением, человеком и предметом (кроме клавиатуры и решета, разумеется).
С зимой тоже.
Зимой чаинки кружат в прозрачной чашке, как снежинки в прозрачном воздухе; позёмка дыма на дышащей почти нестерпимым теплом поверхности — как позёмка на бездыханной до времени, нестерпимо холодной земле.
Тьма пришедшая со Средиземного моря из глубины чёрного чая выскальзывает за занавески в пять вечера.
Сумеречный зелёный с прозолотью каждое холодное утро открывает глаза и подолгу глядит в окно, считая прохожих, ворон и зажигающиеся заспанные, засиженные морозом окна.
Красный лениво кидает мазки на рябину, прижимает ладони к нежным щекам и совершенно непоэтичным носам (ну не бывает нос поэтичным, даже гоголевский).
Эти духи являются мне ежедневно.
Чаще еженощно.
Чаще чёрный.
Всегда во всей полноте — никогда тебе одному.
Старые друзья.
Тепло каждому сердцу.
Древние спутники юного человечества.

22:54 

Зима и чай.

Mayrin
Серый кардинал
  Окутанный зимним сумраком парк за окном приветливо моргает оранжевым фонарем, от которого во все стороны разбегаются по пушистому снегу теплые отсветы. Сбросившие по осени свой лиственный убор деревья спят, заботливо укрытые снежными шапками, и только на одном из кустов, у самой ограды, днем можно различить поблескивающие инеем красные ягоды. Погруженный в зимний вечер мир молчит, наполнившись до краев тишиной.
  Странно нарушать этот сонный покой ярким электрическим светом, и я, невольно поддавшись очарованию снежного предновогоднего декабря, зажигаю одну единственную свечку - ее пламя подрагивает, раскидывая блики по столу. Пузатый стеклянный чайник в моих руках потеет, делясь жаром только что ополоснутых кипятком стенок с холодными ладонями, и вот уже тихо стучат падающие на его прозрачное дно чайные листья, смешанные с кусочками сушеных яблок, изюмом и миндалем.
  Зимний чай, на мой взгляд, чем-то близок с осенним, отличается от весеннего и совсем не похож на летний. Весной, глядя на омытый дождем город, слепящий глаза сверкающими на солнце лужами, я завариваю в кружке свое собственное солнце: пестрое, пробуждающее, рассыпавшееся цветочными лепестками - ноготки, календула, ромашка, нарцисс. Летом, когда жаркое марево грозит поглотить, выжать до последней капли пота, в моем чайнике распускается звезда поднебесной. А осенью, соперничая с ее яркими красками, разгорается кусочками ананаса, перцем и сафлором британский огонь. Зимой же...
  Зимой же заварочный чайник отправляется на стеклянную подставку с зажженной свечкой и оживает завораживающим танцем взвивающихся внутри него чайных листков. Я опускаю на место крышку, перекрывая дорогу стремящемуся вверх пару, наполненному ароматом свежего бабушкиного пирога, и еще долго наблюдаю, как в кипятке мерно кружатся чаинки, насыщая его своим глубоким цветом и вкусом.

Примечания:
читать дальше

@темы: конкурс

12:47 

Конкурс! Зима и чай.

Кайэр
И картинку сделайте квадратную. Шесть на девять сантиметров.
Объявляется конкурс на лучшее произведение на тему "Зима и чай"!


Произведением считается - стих, рассказ, песня, рисунок, коллаж, баннер, любая вещь, сделанная своими руками.
Выбор победителей в номинациях будет по результатам общего голосования.
В подарок будут призы от магазина Настоящий чай - чайные подарочные наборы номиналом 500 рублей и сертификат на чаепитие для двоих. А их произведения будут использоваться Чайным клубом и магазином. Все произведения или их фото будут опубликованы на сайте магазина.
Итоги конкурса будем подводить 25го декабря.
Подарками будут отмечены все участники конкурса.

Так же, все желающие могут поучаствовать в розыгрыше чайной легенды.
Шен пуэр 2006 года, с названием, полностью отражающим его суть. "Душа весны"
Он сделан из самых ранних листьев и напоминает чуть присыпанные снегом камни под солнечным светом.
В такой лепешке хватит тепла на всю зиму.


Для участия в розыгрыше нужно разместить информацию о конкурсе и розыгрыше у себя в дневнике или на форуме. Потом в комментарии к этой записи оставить ссылку на пост. Каждой ссылке будет присвоен уникальный номер, по которому с помощью рендомайзера определим победителя. Количество ссылок от одного участника не ограничено.

Участником конкурса и розыгрыша может быть житель любого города.
Пришла зима!) Давайте вместе творить чай!
запись создана: 01.12.2011 в 01:00

@темы: организационное, конкурс

10:03 

Чайная школа. СПб

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
Дорогие друзья!

Внимание!! Крайнее занятие в этом году сегодня!!!!!


Мы рады сообщить вам, что начинаем еще один проект

ЧАЙНАЯ ШКОЛА ДЛЯ ВСЕХ ЖЕЛАЮЩИХ


Искусство чая существует с глубокой древности и до наших дней. И сегодня оно не отделено расстояниями и границами, а доступно всем желающим.
Тайны выбора воды и температуры заваривания, особенности разных видов и сортов чая, тонкости выбора чайной посуды - далеко не полный список того, что входит в это искусство. История чая, способов его обработки, условия произрастания в различных регионах, климатические и культурные причины того или иного способа употребления, а так же происхождение этих способов откроют вам двери в удивительный мир чая.
Каждое занятие будет сочетанием рассказа мастера, демонстрации заваривания и самостоятельной работы под присмотром мастера.
Будут занятия посвященные как отдельным видам чая и посуды, так и занятия, посвященные отдельным свойствам (например, успокаивающие и тонизирующие чаи, очищающие, нормализующие, снижающие\повышающие давление и т.д.)


Само обучение будет бесплатным, оплачиваются только стоимость аренды помещения и чая.
Примерная стоимость одного занятия - 250-350 рублей, в зависимости от числа участников.
Продолжительность - 3 часа. Группы 3-5 человек. Время занятий будет согласовываться с учетом пожеланий и возможностей.
Требования к участникам - желание заниматься.

27го ноября, 4го и 18го декабря в 15 часов состоятся вводные занятия.
Обязательна предварительная запись. тел. 8-921-304-81-19, Кира
Сама школа начнется с января месяца, для участия в школе нужно посетить хотя бы одно вводное занятие (за исключением ситуаций критичного несовпадения графиков, в таком случае участие оговаривается с мастерами отдельно)

Рекламе будем очень благодарны.
запись создана: 22.11.2011 в 17:11

@темы: организационное, Чайная школа

20:32 

Остывающий чай.

Юмеми
I'm blue, da ba dee da ba dai.

@темы: конкурс

01:43 

Keith Anyan

@темы: конкурс

19:38 

Лао Ча Тоу

Эридэль
Трудно быть ангелом, но - надо.
Здравствуйте, мне надарили пуэров хороших и разных, в частности прессованых в таблетки, Лао Ча Тоу (Старые чайные головы)и в мандарине.
Я пока пробовала заваривать Лао Ча Тоу, вроде бы все делала как следует, погрела чайник, ополоснула, слила заварку, дала ей постоять пару минут и залила почти кипятком (пуэр же...) Теоретически комочки должны распадаться на отдельные листья, но у меня только немного распухают (даже после 2-3 заварки). Вкус и аромат чая меня в принципе устраивают, но что я делаю не так?

Если что, как правильно заваривать мандарин и таблетки - тоже рассказывайте...

@темы: пуэры, как правильно заваривать?

20:00 

Очень просим прощение за исчезновение

Кайэр
И картинку сделайте квадратную. Шесть на девять сантиметров.
Наш единственный ноут был в починке, а других выходов на интернет почти не было. Сейчас будем появляться с рабочего компа.
Про розыгрыш помним, про конкурс тоже)))

@темы: организационное

18:25 

результат конкурса и розыгрыша)))))

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
итак!!!

рэндомайзер в виде двух дитенков в новогоднюю ночь вытащил номер 12!!

дорогая la_tisana, мы вас искренне поздравляем))

и ждем адрес в умыл кого-то из владельцев сообщества))


мы не смогли определить победителя конкурса "Зима и чай", так что считаем победителями всех наших замечательных участников))))

от вас мы тоже ждем информации, как можно передать вам ваши призы)))


и с Новым годом))))))
спасибо, что вы с нами))))

@темы: конкурс, организационное

16:56 

Дегустация 22.01 - "Пуэры. Чайное сокровище Китая"

Блудный Маршал
Мертвый китайский военный_тм. Внебрачный сын Совы и Пятачка
Дорогие друзья, в это воскресенье, 22.01 мы представим вашему вниманию три пуэра - черный, зеленый и фиолетовый.
Эти чаи заслуженно считаются в настоящее время чайным сокровищем Китая.
Каждый из них прекрасен по-своему.

На дегустации будут представлены:

2 черных пуэра (шу пуэра):

Лепешка 2010 года 0098 "Суперлист" - пуэр, изготовленный из особо тщательно отобранных листьев Национальной Чайной Компанией. Бархатный, насыщенный, с ярким и чистым послевкусием.

Лепешка 2001 года Да И завода Мэнхай - уникальное сокровище для настоящего ценителя пуэра. Настоящий вылежанный пуэр от одного из лучших производителей Китая. Именно это чай сделал пуэр знаменитым во всем мире.

Зеленый пуэр:

Лепешка 2006 года Душа Весны - пуэр завода Цайжэ, сделанный из самых ранних листьев чайных деревьев. Чай-легенда, с удивительно богатым вкусом и ароматом.

Фиолетовый пуэр:

Лепешка 2010 года - уникальный чай, почти не известный за пределами Китая. Его называют самым полезным для здоровья чаем, настоящей сокровищницей витаминов и микроэлементов. А еще он очень вкусный)) И почти сиреневого цвета))) Такого чая вы еще не пробовали.


Время начала дегустации - 17.00
Стоимость - 450 рублей.

Будем очень рады всех видеть)))
Предварительная запись обязательна
8 921 304 81 19
vkontakte.ru/id605844
vkontakte.ru/id605844#/club31620619

@темы: шу пуэр, шен пуэр, расписание, организационное

"Чай и Шелк".

главная